3/13/2014

Schokoladenrezepte aus aller Welt - Australien



Unsere Kulinarische Schokoladen Reise führt Sie heute nach Down Under zum Fünften Kontinent. Zwischen Outback und Großstadt haben wir für Sie ein leckeres
Rezept aufgestöbert das Ihnen und Ihren Gästen eine wahre Gaumenfreude sein wird.
Viel Spass mit diesem Rezept:

STRAUSSENSTEAK IN KAKAOBOHNEN GEBRATEN ,
MIT ZUCKERSCHOTEN UND MOOSBEEREN


Zutaten für4 Personen
Straußensteaks (a 170 g)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Miihle
3 EL Olivenöl
3 EL Kakaobohnenbruch
125 ml roter Portwein
100 g frische Moosbeeren (Cranberrys)
1 Zweig Rosmarin _
1 Msp. Chilipulver_
4 EL kalte Butter_
200 g Zuckerschoten__
1 rote Zwiebel

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
1. Die Straußensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer
Pfanne erhitzen, die Kakaobohnen und die Straußensteaks hineingeben.
Die Steaks von beiden Seiten 4 Minuten scharf anbraten.
2. Die Steaks auf einen Grillrost legen, die Kakaobohnen darüberstreuen und
den Rost bis zum Servieren in den auf 8o° vorgeheizten Backofen geben.
3. Den Bratensatz in der Pfanne mit dem Portwein lösen. Die Moosbeeren
dazugeben, mit einigen Rosmarinnadeln und dem Chilipulver würzen und
mit 3 EL kalter Butter binden.
4. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zuckerschoten dazugeben. Die
Zwiebel schalen, in feine Scheiben schneiden und zu den Zuckerschoten
geben. Mit Salz abschmecken und mit 1 EL Butter vollenden.
Die Steaks mit der Moosbeerensauce und den Kakaobohnen anrichten und
mit den Zuckerschoten servieren.


Guten Appetit


Ihr Weisse Schokolade Team

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