3/24/2013

Leckeres Oster-Gebäck


Heute am ersten Sonntag vor Ostern bieten sich schon jetzt genug Gelegenheiten an um zu naschen. Wer es gerne etwas ausgefallener mag, dem möchten wir hier ein lustiges aber leckeres Gebäck vorstellen.

Schlappohrtörtchen

Zutaten für 12 Stück:
Für den Teig
• 80g Margarine
• 100g Puderzucker
•1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100ml Milch

Zum Verzieren:
• 100g Marzipan-Rohmasse
• 45g Puderzucker
• 3 EL frisch gepresster Orangensaft

Zubereitung:

1. Schokolade im Wasserbad bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen und
abkühlen.Margarine, Puderzucker und Vanillezucker mit den Quirlen eines Handrührers cremig rühren. Die Eier trennen und nacheinander die Eigelbe dazugeben. Das Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die geschmolzene Schokolade mit dem Teig verrühren. Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen. 1/3 vom Eiweiß unter den Teig rühren, den Rest vorsichtig unterheben.
2. Teig in gefettete Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175°C) ca. 40 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann aus den Förmchen nehmen.
3. Marzipan grob reiben. Mit 40 g Puderzucker verkneten und auf 1 EL Puderzucker ca. 0,5 cm dick ausrollen. Daraus mit einem Teigrad 24 Hasenohren ausrollen. Puderzucker mit dem Orangensaft zu einer Glasur verrühren. Mit der Glasur Augen,Nasen und Mund malen. Die Ohren mit der restlichen Glasur an die Törtchen kleben.

Zubereitungszeit: 70 Min.
Pro Stück:
325 kcal, 7 g E, 15 g F, 40 g KH


Guten Appetit und Frohes Osterfest wünscht



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3/06/2013

Coeur a la creme mit Schokolade


Wir haben mal wieder für Sie ein leckeres Rezept ausgegraben das Lust auf noch mehr sonnige Tage macht.



Zutaten:

Für 8 Personen
225g Ricotta
55g Puderzucker, gesiebt
300g Schlagsahne
5 Tropfen Vanillearoma
gerieben
2 Eiweiß

Fruchtpüree
225g frische Himbeeren
Puderzucker

Dekoration
frische Erdbeeren, halbiert
frische Himbeeren

Zubereitung:

1. 8 mit Löchern versehene Joghurtbecher mit Musselin ausschlagen. Den Ricotta durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.Puderzucker,Sahne und Vanillearoma zugeben und gründlich verrühren. Dann die geriebene Schokolade unter Mischung rühren. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und dann vorsichtig unter die Ricottamischung heben.

2. Die Masse in die vorbereiteten Joghurtbecher füllen. Diese auf einem Tablett oder in einer Schale 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen- der Musselin wird den größten Teil der Flüssigkeit aufsaugen.

3. Die Himbeeren mit dem Mixer pürieren. Das Püree durch ein Sieb
in eine Schüssel streichen und mit Puderzucker verrühren. Die Desserts zum Servieren auf Teller stürzen und das Himbeerpüree ringsum verteilen.
Mit halbierten Erdbeeren und Himbeeren dekorieren und servieren.


Guten Appetit


Ihr Weisse Schokolade Team
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3/01/2013

Reine Fiktion ?

  
Eigentlich sollten wir als Schokoladenfans kein Problem damit haben wenn uns jemand versucht durch den Kakao zu ziehen. Doch selbst die Hartgesottenen unter uns dürften bei folgendem Thema keine Freude daran verspüren.

In den letzten Monaten häufen sich die Meldungen der Lebensmittelskandale und dem systematischem täuschen der Verbraucher. Wir möchten uns hier nun dieser Sache auf unsere ganz besondere Art und Weise
annehmen.
Als Grundlage haben wir hierfür ein fiktives Szenario erstellt, das der Sache doch schon sehr nah kommen könnte.

Die folgenden Erläuterungen sind rein fiktiv:

Wir als Schokoladenfans lassen uns nicht auf den Arm nehmen und sind vehement gegen die Methoden manch führender Kakao Firmen.
Als ein Pendant zu Occupy nennen wir unsere Initiative''Choccupy''.
Wir verfolgen schon seit mehreren Jahren die Zustände der Lebensmittelindustrie sowie deren Deklarierung der Lebensmittel und sind der Meinung '' Jetzt reicht's''.
Im Gegensatz zu den Mitgliedern der Occupy Gruppe stellen wir klare Forderungen: Schokoladenhersteller die Ihren Produkten Inhaltsstoffe beimischen um dadurch Kosten zu sparen und zum Teil sogar den Endverbraucher gefährden, müssen vom Markt genommen, und der Vertrieb deren Produkte sofort gestoppt werden.
Die Lebensmittelkontrollen müssen mit sofortiger Wirkung weltweit verschärft werden um Namenlose Schokoladenhersteller die billig Osterhasen und Weihnachtsmänner in Umlauf bringen zu stoppen.
Die Schokoladenhersteller werden wie alle anderen Hersteller von Lebensmitteln durch eine Freiwillige Selbstkontrolle überprüft und bewertet.

Diese Forderungen sind ad-hoc umzusetzen ansonsten drohen wir mit weltweiten Demonstrationen.

- Ende der fiktiven Erläuterung.

So oder so ähnlich könnte ein Szenario in der Zukunft aussehen. Doch jetzt genug in die Glaskugel der Fiktionen geschaut.
Aufgrund von zu niedrigen Kakaopreisen die unweigerlich zu einem Wachstumsdefizit führen, könnte der stetigen Nachfrage zu qualitativ hochwertigem Kakao nicht mehr nachgekommen werden.
Wir gehen davon aus das diese traurige Tatsache viele Hersteller dazu bewegen wird uns qualitativ minderwertige Schokolade aufzutischen.

Deshalb sind wir froh das es Hersteller wie Myswisschocolate.ch gibt, wo man als Kunde die Zutaten komplett selbst bestimmen kann, und somit auch die Gewissheit hat dass, das wo draufsteht auch wirklich drin ist, nämlich hochwertige Schokolade die definitiv keine Mogelpackung ist.

Lassen Sie sich verwöhnen.


Was halten Sie vom Lebensmittelskandal?

Teilen Sie uns Ihre Meinung im Kommentar mit.


Ihr Weisse Schokolade Team


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