9/05/2014

Schokoladenrezepte aus aller Welt - Frankreich

Weisse Schokolade - Schokoladenrezept aus Frankreich

Heute möchten wir Ihnen Smartiescreme auf Brioche vorstellen.
Viel Spaß mit diesem leckeren Rezept.


Zutaten für 4 Personen
200g weiße Kuvertüre
1 Ei
3 El Butter
200 ml Sahne
200 g bunte Schokolinsen [z.B Smarties]
4 Scheiben Brioche [ Fertigprodukt ]
einige Tortendekorationselemente aus Schokolade



Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten plus 1 Stunde Kühlzeit
  1. Die Kuvertüre in Stücke hacken, in einen Topf geben und über dem warmen Wasserbad langsam schmelzen.
  2. Das Ei verquirlen und mit der weichen Butter zügig in die geschmolzene Kuvertüre rühren.
  3. Die Schlagsahne halb steif schlagen und unter die Schokocreme heben. Die Schokocreme abkühlen lassen.
  4. Die Hälfte der Schokolinsen [Smarties] in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zwei- bis dreimal darüberrollen. Alle Smarties (die ganzen und die zerbröselten) in die abgekühlte Schokocreme mengen und 1 Stunde im Tiefkühlfach fest werden lassen.
  5. Die Briochescheiben vierteln, mit der Smartiescreme bestreichen und mit der Tortendekoration verzieren.
Wenn die Masse emulgiert (fest wird), mit 1 EL heißem Wasser lösen.


Guten Appetit


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8/10/2014

Schokolade und es läuft wieder !

Personen die gehen - Weisse Schokolade

Eine neue Studie italienischer Forscher kam zu einem überraschenden Ergebnis.
Personen mit Gehbeschwerden wie z.b bei Arterienverkalkung können mit Bitterschokolade ihre Schmerzen lindern.

In der La Sapienza Universität in Rom hat der italienische Wissenschaftler Lorenzo Loffredo herausgefunden das der Verzehr von dunkler Schokolade Leuten mit Beschwerden verhilft besser gehen zu können.

Immer wieder vereinzelte Gehpausen wegen Wadenschmerzen

Periphere arterielle Verschlusskrankheit kurz PAVK nennt man die Krankheit die alte Menschen zwingt bei ihren Gängen oft stehenzubleiben. Bei uns ist diese Krankheit besser bekannt als "Schaufensterkrankheit". Verengungen in den Blutgefäßen sind die Ursache dieser Gehpausen.

Leckerer Retter 

Ein toller Nebeneffekt von Schokolade ist das die Gefäße weiter werden sobald Polyphenolen die Stickstoffmonoxid-Produktion ankurbeln.

Dunkle Schokolade führt zum gewünschten Erfolg

Bei den Patienten, welche die dunkle Schokolade verzehrt hatten, verlängerte sich die maximale Die Gehstrecke verlängerte sich bei den Patienten welche zuvor Dunkle Schokolade verzehrt hatten. Somit zeigte die Studie das durch den Verzehr von Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 85 Prozent die Gehleistung verbessert werden kann.


Lassen Sie sich verwöhnen

Ihr Weisse Schokolade Team

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7/13/2014

3.2.1 Weltmeister - Schokolade Fakten

Weltmeisterschaft 2014 Finale Deutschland - Argentinien

Wir haben für Sie 3 Schokolade Fakten ausgesucht die es im wahrsten Sinne des Wortes in sich haben und Weltmeisterlich sind.

Platz 3. Springbrunnen aus Schokolade

Den "größten Schokoladebrunnen der Welt"findet man im Spielerparadies Las Vegas. Das Hotel Bellagio veredelte seine fast 4 Meter hohe Decke mit einer Leckerei die es so nur einmal gibt.
Springbrunnen aus Schokolade
Am Eingang der Jean Philippe Pâtisserie steht ein riesiger Schokolade Brunnen.Knapp zwei Tonnen dunkle und Weisse Schokolade läuft hierbei über verschiedene Ebenen in die Tiefe und überwindet dabei 25 Glasschalen. Ein Schauspiel das jeder
Nachkatze das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.





Platz 2. Die größte Schokolade der Welt

Jeder wird sich jetzt bestimmt denken das dieser Rekord in der Schweiz , Deutschland oder der USA aufgestellt wurde, aber weit gefehlt.
Größte Schokolade der Welt
Das kleine und ehemals sowjetische Land Armenien stellte 2011 die größte Schokotafel der Welt her. Die Maße der größten Schokolade sind überwältigend: 25 Zentimeter dick, 5,60 Meter lang und 4,4 Tonnen schwer. Ein Eintrag ins Guinness Buch der Rekorde belohnte die fast 10 tägige Produktion dieser Mega Schokolade.   


Platz 1. Weltmeister im Schokolade Naschen

Europa liegt bei dieser Disziplin ganz weit vorne. Hier ist die Schweiz schon seit langem unangefochtener Weltmeister und holt sich den Pokal regelmäßig nach Hause. Zudem steigt der Pro-Kopf-Verbrauch stetig an. Deutschland liegt hier auf dem 2. Platz und nähert sich dem Titel  mehr und mehr an. In Deutschland konsumiert jeder Einwohner rund 9,71 Kilogramm des Kakaoprodukts - und das pro Jahr. Weitere Länder wo der Schokoladenkonsum sehr hoch ist : Großbritannien, Norwegen und Dänemark.



Viel Spaß beim WM Finale
 
Ihr Weisse Schokolade Team
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6/20/2014

Schokoladenrezepte aus aller Welt (WM 2014 Spezial) - Schokoladen - Mango - Eclairs

Schokoladen - Mango - Eclairs im Glas
Wir haben für Sie passend zum Wetter und einer bisher sehr lebhaften WM 2014,  ein leichtes, lockeres und vor allem sehr leckeres Rezept.

Zutaten für ca. 16 Eclairs
250 ml Wasser
50 g Butter
1 Prise Salz
200 g Weizenmehl, Type 550
5 Eier
1 Packung Schokoladenpuddingpulver
500 ml Milch
50 g Zucker
125 g Creme fraiche _
2 reife Mangos__
100 g Edelbitterschokolade (80% Kakaogehalt)

Zubereitunqszeit: ca. 50 Minuten

1. Das Wasser mit der Butter und dem Salz in einen breiten Topf geben und
sprudelnd aufkochen, dann vom Herd nehmen. Das Mehl in die heiße
Flüssigkeit sieben und mit dem Schneebesen schnell glatt rühren, damit es
nicht klumpt.
2. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und den Teig bei geringer Hitze
zu einem Klumpen rühren.
3. Den Topf erneut vom Herd nehmen und das erste Ei in den Teigkloß rühren.
Den Teig 5 Minuten abkühlen lassen, dann einzeln die restlichen Eier
hineinrühren. (Jedes Ei muss ganz verarbeitet sein, bevor das nächste
eingerührt wird.) Den Brandteig auf diese Weise fertigstellen.
4.Den Teig in einem Spritzbeutel mit weiter Tülle füllen und fingerlangen Streifen (Eclairs) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
5. Die Eclairs im auf 220° vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Während der ersten 20 Minuten darf der Backofen nicht geöffnet werden da der Teig sonst zusammenfällt. Die Eclairs herausnehmen, abkühlen lassen
6. Den Schokoladenpudding mit der Milch und dem Zucker laut Packungsangabe zubereiten, dann abkühlen lassen und gut umrühren dann mit der Creme fraiche verquirlen.
7. Beide Mangos schälen, die Kerne Iösen. 1 Mango in Spalten schneiden und
beiseitestellen. Die andere Mango fein würfeln. Die Mangowürfel unter den Pudding rühren.
8. Die Eclairs mit einem scharfen Messer der Länge nach durchschneiden
Die Hälfte der Eclairs mit dem Schokoladen-Mango-Pudding bestreichen
dann die unbestrichenen Eclairs daraufsetzen. Die Eclairs mit der über
dem warmen Wasserbad geschmolzenen Edelbitterschokolade ( hier sollten Sie auch einmal Weisse Schokolade probieren), und den
Mangospalten servieren.
 

Guten Appetit

Ihr Weisse Schokolade Team
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